Maggio 24, 2022

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Un tour di sushi di lusso all-inclusive in Giappone inizierà entro la fine dell’anno

Alla veneranda età di 35 anni, ci sono poche visite guidate che mi attirerebbero davvero in questa fase della mia vita. Sono troppo vecchio per un Contiki, troppo giovane per una crociera tradizionale e troppo impaziente per un tour in piccoli gruppi. Anche se so che viaggiare con persone che inizialmente iniziano come sconosciute può essere davvero un’ottima cosa, sembra che il momento opportuno per i tour sia quando sei molto giovane o quando non sei giovane. Detto questo, sarei il primo a saltare su un soggiorno Ponant o Aqua Expeditions, soprattutto se si tratta dell’Antartide o delle Isole Galápagos. Ci sono anche alcune eccezioni a terra, come questa nuova spedizione culinaria di Plan Japan, progettata per portare i viaggiatori in un tour dei ristoranti di sushi più esclusivi e quasi impossibili da prenotare del Giappone.

Bloccare una prenotazione presso icone della ristorazione di Tokyo come Été e Sugita può essere immensamente frustrante, per non dire altro.

A causa degli standard rigorosi di molti chef giapponesi, dei posti a sedere limitati e della dedizione a un servizio altamente personalizzato, per non parlare della domanda astronomica, le prenotazioni nei ristoranti più quotati del Giappone sono sfuggenti. Alcuni sono anche rigorosamente off-limits per gli ospiti stranieri, con nemmeno i concierge dell’hotel di artisti del calibro di cinque stelle affidabili come Peninsula e Shangri-La in grado di assicurarsi un tavolo per gli ospiti se non sono già clienti abituali.



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Ci sono alcuni motivi per cui gli chef più rispettati del Giappone trovano il modo di evitare che ospiti stranieri prenotino un tavolo nei loro ristoranti. Uno, i turisti sono molto meno prevedibili della gente del posto, e data la riverenza che la cultura giapponese ha per l’etichetta culinaria, puoi capire perché alcune menti culinarie si sentirebbero meno a loro agio nel lasciare che qualcuno che non conoscono già varca le loro porte. Due, i migliori ristoranti del Giappone hanno clienti fedeli più che sufficienti per accompagnarli facilmente durante l’anno lavorativo.

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Durante i miei viaggi in Giappone, avevo persino sentito una voce secondo cui molti ristoranti giapponesi rifiutavano categoricamente una stella Michelin perché attirerebbe troppa attenzione indesiderata. So di aver mangiato in parecchi ristoranti di qualità Michelin senza saperlo.

Lo scrivo per scrivere questo: Plan Japan’s Luxury Sushi Discovery Experience suona come un modo intelligente per tutti i buongustai di farsi strada attraverso la terra del sol levante senza il fastidio di cui sopra. E qui sta l’utilità in questi tipi di tour: accesso privilegiato.

Plan Japan è stata fondata da Rachel Lang, nota per i suoi forti legami personali con chef stellati Michelin, campioni di sumo e altri pesi massimi della cultura in Giappone. La compagnia di tour boutique è una delle tante che rimuovono regolarmente gli intricati strati della cultura giapponese per offrire ai viaggiatori esperienze che non possono essere prenotate con alcun mezzo regolare. Dato che anche solo Tokyo nasconde molti segreti che molti non sarebbero nemmeno in grado di scoprire durante la loro vita, il Giappone è il luogo ideale per un tour.

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La Luxury Sushi Discovery Experience si svolgerà in cinque giorni dal 25 al 30 settembre 2022 con l’ospitalità della stessa Lang nei panni dello chef di sushi di Melbourne Arnaud Laidebeur, noto soprattutto per il suo lavoro all’Uminono di Prahran.



Il tour sarà comprensivo di voli con Japan Airlines e “alloggi di lusso a cinque stelle”. Anche se il prezzo del tour non è stato ancora pubblicato – il sito web sta accettando le registrazioni per il nuovo tour ora – presumo che un’esperienza così esclusiva giustificherebbe almeno un alloggio in alcuni dei migliori hotel di Tokyo come Hoshinoya, Shangri-La, Aman, Park Hyatt o Penisola.

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Non ho accesso all’intero itinerario, ma secondo un comunicato stampa, il tour del sushi di Plan Japan includerà esperienze culinarie nei seguenti ristoranti:

  • Sushi Amamoto
  • Sushi Sugita
  • Hakkoku
  • Sushi Kimura
  • Sugalabo (votato come uno dei migliori ristoranti del mondo nell’autorevole Francia La Liste)
  • Florilge
  • Été

“A differenza di molti paesi, denaro e fama non possono garantire l’accesso ai migliori ristoranti del Giappone”, ha affermato Lang.

“Invece, i proprietari e gli chef giapponesi apprezzano l’onore, la fiducia e la tradizione e scelgono di accettare la prenotazione da persone che conoscono personalmente o con cui hanno costruito una storia”.

Plan Japan ha aperto la Luxury Sushi Dining Experience sia a libri individuali che a prenotazioni di gruppi aziendali. I numeri sono, come previsto, limitati per tenere stretto il gruppo. Dopotutto, alcuni di questi ristoranti possono ospitare solo sei persone alla volta.