Maggio 24, 2022

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Il governo giapponese investe nel progresso del pesce sostenibile giapponese insieme agli chef Michelin con sede negli Stati Uniti

Con l’investimento di JETRO, il governo giapponese sta promuovendo un programma di sostenibilità basato sul luogo per il mercato statunitense in collaborazione con Postelsia

SAN FRANCISCO, febbraio 14, 2022 / PRNewswire-PRWeb / – L’Organizzazione giapponese per il commercio estero (JETRO) sta finanziando una campagna promozionale per promuovere, promuovere ed educare il mercato statunitense sull’acquacoltura e la pesca sostenibili in Giappone e del Giappone prodotti ittici attraverso una serie di eventi nel mese di gennaio e Febbraio 2022. “La nostra organizzazione è orgogliosa di supportare questa iniziativa che cerca di supportare i produttori giapponesi ad avere un approccio completo ai frutti di mare sostenibili. Ci auguriamo che questo approccio, che incorpora molte importanti questioni di sostenibilità, amplierà la portata di questi prodotti oltre i ristoranti tradizionali giapponesi”, afferma Osamu TakiCapo di JETRO LA.

Giappone è un paese estremamente unico noto per i marchi di consumo premium in tutto il mondo, ma questo non è stato il caso per l’industria ittica perché storicamente la maggior parte dei frutti di mare prodotti in Giappone è stato consumato Giappone. Tuttavia, i dati demografici stanno cambiando e ora le generazioni più giovani mangiano più proteine ​​​​terrestri, consentendo alle aziende ittiche di esportare in nuovi mercati. L’unicità dei prodotti ittici giapponesi deriva da standard di lavorazione di alta qualità, attenzione unica al benessere degli animali e alle tecniche di lavorazione e una storia forte.

La serie di eventi promozionali negli Stati Uniti include una partnership con Cuoco Kyle Connaughton da SingleThread. “Postelsia ha sostenuto il miglioramento dei produttori di pesca e acquacoltura giapponesi negli ultimi 4 anni insieme al nostro partner Commercio di tecnologia marittimasono onorato di avere l’opportunità di portare la storia di questo lavoro nel mercato statunitense”. Corey Peet da Postelsia sarà un altro portavoce chiave dell’iniziativa. “Sono entusiasta di educare il mercato statunitense sugli aspetti unici dei frutti di mare sostenibili giapponesi. È fondamentale iniziare a vedere la sostenibilità da un obiettivo basato sul luogo per portare prodotti più leggendari al consumatore statunitense”, afferma Peet. Questa iniziativa includerà eventi in tutto il paese con un’ultima tappa San Francisco con una cena con lo chef Connaughton al The Progress.

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gen. 25: Robot fortunato, Austin, Texascon Cuoco Jay Huang
gen. 26: Rioja, Denver, COcon Cuoco Jennifer Jasinski
febbraio 7: SocaloLA, con Cuoco Mary Sue Milliken
febbraio 8: James Beard House (NYC) con James Beard House Fellow
febbraio 9: Fienaio, Charlotte, NCcon Cuoco William Dissen
febbraio 17: Il progresso, San Francisco, Californiacon Cuoco Kyle Connaughton

A proposito di JETRO
JETRO, o Japan External Trade Organization, è un’organizzazione legata al governo che lavora per promuovere il commercio e gli investimenti reciproci Giappone e il resto del mondo. Fondata originariamente nel 1958 per promuovere le esportazioni giapponesi all’estero, l’obiettivo principale di JETRO nel 21° secolo si è spostato sulla promozione degli investimenti diretti esteri in Giappone e aiutare le piccole e medie imprese giapponesi a massimizzare il loro potenziale di esportazione globale.

Informazioni su Sea Tech e Nemo Glassman
Dopo aver trascorso gran parte della sua vita nell’arcipelago giapponese, Nemo Glassman ha fondato Sea Tech Trading per supportare la crescita dei produttori di pesce attraverso iniziative di mercato internazionali, sviluppo tecnologico e miglioramenti della sostenibilità. Giappone è noto da tempo per la più alta qualità dei frutti di mare e ora le partnership con il governo giapponese e i principali attori del settore hanno consentito a Sea Tech di portare in primo piano argomenti come la neutralità del carbonio, la trasparenza, la tracciabilità e le pratiche di agricoltura e pesca sostenibili Industria ittica giapponese.

Di Kyle Connaughton & Filo singolo
Kyle Connaughton è uno chef, educatore culinario e autore di libri di cucina. Insieme a sua moglie e agricoltore Katina Connaughtonha aperto SingleThread in Healdsburg, California in dicembre 2016. SingleThread ha ricevuto una recensione a quattro stelle dal San Francisco Chronicle ed è il primo e unico ristorante con tre stelle Michelin in Contea di Sonoma. Nel 2018, SingleThread ha ricevuto il premio “Miele One to Watch” dei 50 migliori ristoranti del mondo. Nel 2020, la Guida Michelin ha premiato SingleThread con una stella verde, il suo primo anno in cui premia i ristoranti gli Stati Uniti per i loro sforzi nella sostenibilità gastronomica. Nel 2014 ha pubblicato “Donabe- Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking” con il coautore Naoko Takei Moore. Kyle è un Professore Emerito con il Culinary Institute of America.

A proposito di Stuart Brioza e The Progress
Un veicolo per una produzione completamente locale. Pasti innovativi californiani contemporanei serviti con vini memorabili. La più grande cena di sempre. Stuart Brioza è lo chef / proprietario di State Bird Provisions, The Progress e The Anchovy Bar in San Francisco. Stuart e il suo compagno Nicole Krasinski ha aperto il premiato State Bird Provisions, che ha introdotto un nuovo modo di pensare alla ristorazione e al servizio. Espandendo queste idee, nel dicembre del 2014, Stuart e Nicole hanno aperto The Progress al plauso della critica. All’altezza del nome, The Progress continua ad evolversi e stupire.

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Informazioni su Postelsia e Corey Peet
In Postelsia, ritengono che i miglioramenti nei prodotti ittici debbano promuovere l’equità e il valore condiviso lungo tutta la catena di approvvigionamento. Nel creare soluzioni innovative con i produttori, mirano a collegare i loro progetti a consumatori, rivenditori e chef che hanno un forte impegno per una produzione responsabile di pesce. Postelsia fornisce una gamma di programmi e servizi di consulenza progettati per gestire i rischi per gli acquirenti associati agli impatti sociali e ambientali e anche per massimizzare il valore per i produttori stessi. Sono in costante evoluzione e crescita come azienda e come la più recente divisione di Where Food Comes From, a Coloradosocietà con sede che offre una vasta gamma di servizi di verifica e certificazione, continueremo a innovare attraverso partnership e tecnologia integrata.

Contatto con i media

Chiara FrezzaColangelo & Partners, 646 624-2885, [email protected]

FONTE L’Organizzazione giapponese per il commercio estero (JETRO)