I frutti di mare sono stati storicamente una delle fonti proteiche più tradizionali e apprezzate del Giappone, con il paese famoso per i piatti a base di pesce come salmone e unagi, ma negli ultimi anni la tendenza sembra essere andata nella direzione opposta, con molti dei i consumatori delle generazioni più giovani evitano i frutti di mare a favore del pollo o del maiale.
Già nel 2018, i ricercatori avevano evidenziato a Significativo calo del consumo di pesce in GiapponeAffermando che questo era diminuito dal 70% del consumo totale di proteine animali del paese negli anni ’60 a meno del 40% nel 2014.
Ricerche più recenti svelate l’anno scorso hanno visto che il Giappone sta mostrando il calo più marcato del consumo di pesce a livello globaleTra i paesi con oltre 30 kg di pesce consumato pro capite. I ricercatori hanno ipotizzato che ciò sia causato dai consumatori più giovani poiché il calo è stato visto essere molto più pronunciato tra i consumatori di età inferiore ai 40 anni e la ragione di questo calo è dovuta a un aumento dell’occidentalizzazione delle diete in questa fascia demografica, rendendo Pane, manzo, pollo e maiale sono più popolari del pesce.
Per arginare questo declino, il governo giapponese ha lanciato un nuovo “Piano di base per la pesca” all’inizio di quest’anno, dopo la scadenza di un precedente piano quinquennale nazionale per la pesca, con questa nuova strategia che dovrebbe governare i progressi e lo sviluppo del settore della pesca nel corso del prossimo decennio.
“Il Giappone è benedetto da un’ampia varietà di prodotti marini circondati dal mare su tutti e quattro i lati e il settore della pesca è stato a lungo considerato un fornitore di alimenti importanti per sostenere la salute e l’economia delle persone, [hence] è fondamentale garantire un approvvigionamento stabile di prodotti della pesca e sviluppare adeguatamente l’industria “,Lo ha affermato l’Agenzia per la pesca giapponese (JFA) tramite una dichiarazione formale.
“Tra le nostre principali aree di interesse all’interno di questo nuovo piano di base ci sarà la gestione attenta delle risorse ittiche sulla base dei cambiamenti scientifici negli ambienti marini e il rilancio dei villaggi di pescatori locali che sono vitali per sostenere la crescita del settore.
“È importante sottolineare che verrà compiuto ogni sforzo per accelerare l’industrializzazione dell’industria della pesca giapponese al fine di promuovere la crescita sostenibile e migliorare la società e l’economia delle parti interessate all’interno di questo settore e per gestire i rischi attuali e in evoluzione che il settore sta affrontando.
“Il settore della pesca dovrà attuare in modo efficiente contromisure contro il COVID-19, misure di ripresa dagli impatti del terremoto del Grande Giappone orientale e altro ancora; e anche implementare l’utilizzo di tecnologie di pesca intelligenti, nonché metodi per soddisfare gli impegni di neutralità del carbonio e gli obiettivi di autosufficienza del Giappone. ”
L’agenzia ha anche evidenziato un calo significativo della produzione di pesce come una delle maggiori sfide del settore, come il saury che è passato da 229.000 tonnellate nel 2014 a circa 30.000 tonnellate nel 2020; e salmone da 147.000 tonnellate nel 2014 a circa 56.000 tonnellate nel 2020. Questi cali sono stati attribuiti alla cattiva gestione delle risorse ittiche e alla pesca illegale.
“Inoltre, sebbene siano trascorsi più di 10 anni dal terremoto del Grande Giappone orientale nel 2011, i porti e le attività di pesca hanno continuato a risentirne, così come le vendite nell’industria della lavorazione del pesce e le restrizioni all’importazione di prodotti marini giapponesi”.Ha detto JFA.
“Queste sono tutte aree di preoccupazione per il Giappone poiché gli impatti influenzano negativamente molti nel settore, inclusi pescatori, trasformatori di pesca, distributori e altro in un momento in cui ci sono già preoccupazioni per la stagnazione economica a causa di un tasso di natalità in calo, invecchiamento e calo della popolazione, manodopera carenza e più a livello locale [hence] rilanciare il settore della pesca è molto importante per il futuro del Giappone”.
Il nuovo Piano di base per la pesca è stato approvato dal gabinetto giapponese il 25 marzo 2022 e sarà applicato alla scadenza del precedente piano quinquennale, alla fine di aprile 2022.
Riconoscendo la diminuzione della domanda
Nella sua relazione finale sul piano di base, sebbene la JFA abbia riconosciuto che la domanda locale è in declino, l’agenzia non ha intenzione di diminuire la produzione e mira invece sia a rivitalizzare l’interesse per i prodotti ittici locali sia a indirizzare le esportazioni di pesce all’estero.
“La domanda interna del Giappone di prodotti di mare [set on a course of] calo nel lungo periodo a causa dell’invecchiamento della società e del calo demografico, ma l’industria ittica locale dipende non solo dalla domanda interna ma anche dalle esportazioni, e [we also find it] necessario per lavorare per aumentare la domanda di prodotti ittici”,Ha detto JFA.
“Attualmente, i frutti di mare importati occupano un’ampia quota del mercato interno, in particolare il salmone, e per sviluppare l’industria locale cercheremo di espandere la produzione locale e di lavorare per aggiungere valore ai prodotti della pesca locale, in particolare ai frutti di mare coltivati in acquacoltura. Ciò si aggiungerà agli sforzi di collaborazione per sviluppare nuovi metodi e canali di promozione delle vendite, distribuzione, turismo, vendite online e sviluppo di prodotti trasformati per generare nuova domanda.
“Ci sono anche molti articoli strategici della pesca che il Giappone può considerare di sviluppare come prodotti prioritari per l’esportazione, come ricciola, capesante, tonno rosso, ricciola, cernie, perle e altro ancora. Questa strategia esaminerà lo sviluppo delle necessarie infrastrutture e reti di distribuzione commerciale per le esportazioni e la riduzione di ulteriori restrizioni commerciali con i mercati di destinazione delle esportazioni.
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