Circa la metà del Giappone è precondizionata per odiare i dolci al cioccolato alla menta?

Il ricercatore pensa che le tradizioni di uno dei più grandi centri gastronomici del Giappone non siano in sintonia con il sapore dei dolci estivi.

Il Giappone ama gusti di dolci di stagione, ma non sono strettamente il risultato di ciò che accade in stagione in quel momento. Ad esempio, parte del motivo per cui si vedono così tanti dessert alla fragola a dicembre è perché se combinati con la panna montata si abbinano alla combinazione di colori di Natale e molti dolci sakura primaverili sono fatti con foglie e petali di fiori di ciliegio conservati che sono stati raccolti prima all’inverno precedente, poiché gli alberi sono spogli durante i mesi più freddi dell’anno.

Poi c’è l’estate, quando il Giappone vede un’ondata di prelibatezze al cioccolato alla menta, progettato per soddisfare i tuoi golosi e fornire una rinfrescante sensazione di freschezza per aiutarti a far fronte al clima caldo e umido. Non stiamo parlando solo di gelato al cioccolato alla menta, dato che il Giappone serve Pocky al cioccolato alla mentacioccolato alla menta Burroe persino Tortine di fagioli dolci taiyaki e cioccolato alla menta.

A volte mangiamo così tanti dolci al cioccolato alla menta in estate che abbiamo bisogno di una tabella per pianificare il nostro programma di dessert.

Molto simile musica da idolo o orti urbani non autorizzatianche se, il cioccolato alla menta può essere un argomento divisivo. Koki Mizunoun membro del Associazione del gusto giapponesecita un sondaggio del 2016 della società immobiliare di Tokyo At Home che ha intervistato 1.457 persone in tutto il Giappone di età compresa tra 20 e 59 anni, chiedendo loro se gli piace il gelato al cioccolato alla menta. Il 36 percento ha detto di sì, il 48,5 percento ha detto di no e il restante 15,5 percento ha detto di non sentirsi molto bene in entrambi i casi.

Motivazione Il motivo per cui una società immobiliare ha voluto conoscere le opinioni delle persone sul cioccolato alla menta è stato apparentemente perso nelle sabbie dell’antichità.

At Home ha quindi analizzato i dati delle 47 prefetture giapponesi e li ha organizzati in ordine dalla maggior parte del cioccolato alla menta al minimo. I primi cinque sono stati:

1 (pareggio). Hokkaido: Al 54,8% degli intervistati piace il gelato al cioccolato alla menta
1 (pareggio). Miyagi: 54,8 per cento
3 (pareggio). Yamagata: 51,6 per cento
3 (pareggio). Saitama: 51,6 per cento
5. Iwate: 48,4 per cento

Hokkaido è la prefettura più settentrionale del Giappone. Miyagi, Yamagata e Iwate si trovano tutti a Tohoku, la sezione nord-orientale dell’isola principale del Giappone, Honshu, e Saitama è il vicino a nord di Tokyo. Ma il sostegno al cioccolato alla menta nell’indagine è diminuito drasticamente nelle regioni di Kansai e Chugoku, nella metà occidentale di Honshu e nelle prefetture che compongono l’isola di Shikoku. Mizuno afferma che il supporto per il gelato al cioccolato alla menta in quasi tutte le prefetture di quelle regioni era compreso tra il 30 e il 39 percento, con Osaka e Kochi di Shikoku erano in fondo alla lista, con solo il 9,7% degli intervistati che esprimono una predilezione per il gelato al cioccolato alla menta.

La cifra bassa di Osaka potrebbe sembrare particolarmente sorprendente, considerando che la città di Osaka è nota per il suo amore sfrenato per il cibo gustoso ma senza pretese, come takoyaki (gnocchi di polpo) e okonomiyaki (Crepes salate alla giapponese).

▼ Okonomiyaki in stile Osaka (che è diverso dallo stile di Hiroshima)

Ma Mizuno teorizza che è proprio perché takoyaki e okonomiyaki sono una parte così fondamentale della cultura gastronomica di Osaka che i partecipanti al sondaggio della prefettura non sono riusciti a sottrarsi all’idea del gelato al cioccolato alla menta. Takoyaki e okonomiyaki sono entrambi serviti spalmati salsa che ha forti note dolci e il sapore indugia a lungo sulle papille gustative.

Al contrario, nel profilo aromatico del cioccolato alla menta, la dolcezza del cioccolato passa a un finale croccante e mentolato che ripristina il palato. Mizuno crede che questo sia l’opposto di ciò che i buongustai di Osaka stanno cercando, che il periodo troncato di dolcezza che arriva con il cioccolato alla menta li lascia insoddisfatti e infelicie che questo sentimento è condiviso, anche se in misura minore, da altre vicine prefetture influenzate dalla cucina di Osaka e dai suoi condimenti caratteristici.

All’altra estremità della classifica, Mizuno pensa che il Giappone settentrionale, essendo il principale produttore di olio di menta del paese, abbia avuto un effetto a cascata che ha portato a una più ampia popolarità del sapore tra i residenti di quella regione.

C’è qualcosa che dovremmo sottolineare qui, però. Le 1.457 risposte totali del sondaggio sono state raccolte in numero uguale dalle 47 prefetture del Giappone, il che significa che solo 31 persone sono state intervistate da ciascuna. Dimensioni del campione così modeste significano che i risultati del sondaggio probabilmente non sono una rappresentazione perfetta delle preferenze della prefettura. Tuttavia, in termini generali suggeriscono che nel complesso, il Giappone occidentale è meno affascinato dal cioccolato alla menta rispetto al resto del paese, quindi forse prima di comprare al tuo amico di Osaka un frullato di cioccolato alla menta

Potresti essere sicuro che non lo preferirebbe invece una soda saltata in padella al gusto di noodle.

Fonte: Risposta Otona attraverso Notizie dal vivo attraverso Hachima Kiko
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