Ottobre 2, 2022

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Budino di crema pasticcera con purin al caviale giapponese – Stranamente meraviglioso o scioccamente stravagante? 【Test del gusto】

Aggiungendo il gusto gourmet di Caviale e tartufo ad uno dei dolci più semplici del Giappone.

Budino giapponese, o purine, come viene chiamato qui, è uno dei grandi semplici piaceri della vita. Ottieni una base di crema pasticcera dolce e cremosa, una guarnizione di salsa al caramello e un sorriso sul tuo viso finché il sapore indugia sulle tue papille gustative.

Ma pasticcere Maison de Purincon sede nella prefettura di Hyogo, sta spingendo la busta del dessert con alcuni tipi molto insoliti di purine e oggi ne stiamo provando alcuni.

Hyogo è un po’ lontano dai nostri uffici di Tokyo per uno spuntino, ma Maison de Purin offre i suoi budini anche tramite ordini online e la nostra scatola conteneva due tipi che non avremmo mai nemmeno immaginato prima: purin di caviale e purin di tartufo.

Vengono in contenitori fantasiosi adatti a tali ingredienti gourmet e abbiamo deciso di iniziare con il caviale.

Non appena abbiamo aperto il coperchio, il caviale era proprio lì, cosparso su uno strato di cioccolatini bianchi a forma di sfoglie di maccheroni.

Sebbene si chiami Caviar Purin, il cioccolato bianco ha avuto la presenza più forte per il nostro assaggiatore Tasuku Egawa al suo primo boccone. Sotto quella dolcezza frontale, però, sta aspettando la salsedine del caviale, e ci sono anche alcune note aspre dalla base di panna acida che si trova sotto la crema pasticcera.

È molto più complesso della dolcezza familiare delle normali purine, ma la combinazione di gusti e consistenze (il caviale aggiunge una grinta stimolante) funziona sorprendentemente bene. È un dessert interessante e inaspettatamente fattibile, dice Tasuku.

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Il prossimo, il Purina al tartufo.

Per chiarire, quando Maison de Purin dice “tartufo” non si tratta dei cioccolatini tondi da bocconcini, ma dei funghi fantasiosi usati nell’alta cucina. A prima vista, il Purin al tartufo sembra abbastanza simile al purin normale, poiché è una base di crema pasticcera con sopra una salsa al caramello al tartufo nero. Tuttavia, il colore della salsa sembra un po’ più scuro rispetto alla maggior parte dei purin.

▼ A 800 yen (US $ 5,70), il caviale al tartufo costa 300 yen in meno rispetto al caviale.

Ma anche se potrebbe non sembrare così unico, è una storia diversa quando prendi un boccone. Questo non è solo purin con un pizzico di essenza di tartufo, dice Tasuku, come il sapore del tartufo è estremamente evidente e mentre mangiava si accorse persino dell’aroma di tartufo nella salsa che non aveva rilevato immediatamente aprendo il coperchio.

Tutto sommato, sia la purina di caviale che quella di tartufo avevano un sapore migliore di quanto Tasuku avesse immaginato, specialmente quella di caviale. Allo stesso tempo, sono entrambi abbastanza unici da non soddisfare la tua voglia di purin di tutti i giorni, se è quello che ti va. Se stai cercando un’esperienza purin completamente nuova, tuttavia, Maison de Purin può fornirla e sia il caviale che il tartufo possono essere ordinati tramite il loro negozio online qui.

Foto © SoraNews24
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